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火气太旺口干口苦?慢炖一道岭南降火粥

2018-08-05 09:09 来源:南方网 严慧芳

  今日推荐——菜干咸猪骨粥

  材料:

  猪骨500g(选择排骨和小腿骨较佳),白菜干60g,花生30g,大米100g,食盐适量。

  做法:

  (1)猪骨焯水后沥干,加入食盐,放入冰箱中腌制1天后,用清水清洗备用;白菜干提前泡发,洗净沥干。

  (2)把所有材料放入锅中,加入适量清水,大火煮开后改小火煮1小时,即可食用。

  

  栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

  专家点评:

  菜干咸猪骨粥是岭南的道地粥品。猪骨能养血健骨,用食盐腌制后,因咸味入肾,属水,降气下火的作用大大增强。白菜干由白菜晒干而成,有清肺热、除烦渴的功效。花生味甘、性平,能健脾养胃,润肺化痰。本粥品特别适合火气较旺而见烦躁眠差、牙龈肿痛、口干口苦、舌苔厚腻等表现的人士食用,也适合夏季因湿气重而胃纳欠佳的人士。

  小贴士:

  也可直接在市场选购咸猪骨,节约腌制的等候时间。

  本周值班医师:

  张晓轩,主治医师,医学博士,博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。擅长:儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理;各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本,用药以顾护患者元气为要,善于以圆运动理论为辨证法则,以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

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  【作者】 严慧芳

  【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~健康~每日一膳

编辑: 邓红英

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